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【转载】红烧 猪脚  

2014-12-16 16:03:44|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自范冰冰《红烧 猪脚》
红烧脆皮猪脚
猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
                                                               红烧脆皮猪脚

昨日接女儿电话说:妈,我想吃你做的红烧猪脚哦!
我说:好吧!没问题,下午回来吃吧!
我知道现在的女孩子很讲究吃。
知道这猪脚是美容食品,它含有大量的胶原蛋白。
这还用说,呵呵!地球人都知道!


制作过程:
猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
1。买回的猪脚处理干净,再焯一下水使肉更紧缩。 

猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
 2。取一些配料:八角,桂皮,蒜(带皮),姜片,干辣椒等。

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 3。还有蒸鱼豉油,红烧酱油,料酒,盐,加点鸡精。

猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
 4。首先用菜油,菜籽油为最好。

猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
 5。把油放入锅中烧热。

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 6。倒入猪脚进行翻炒。

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 7。炒后猪脚变成了焦黄。

猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
 8。焦黄的一块,肉皮透亮。

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9。加入先前配好的配料,再加入水。

猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
10。最好还放入一种药材黄芪,它是补气的,任何体质的人都可吃 ,有利无弊。

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 11。最好还放入一种药材黄芪,它是补气的,任何体质的人都可吃 ,有利无弊。

猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
 12。也可参入一些鹌鹑蛋一起炖,做为早餐吃很好。

猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
13。大约炖一个小时左右,红烧猪脚大功告成。(建议放入冰箱冷冻后更脆)

 猪脚 - 蚕蚕 - 蚕茧的博客
14。红烧猪脚又香又脆,好吃!真的好吃!

提醒一下:此菜最好是不用高压锅炖,会使猪脚炖得稀烂,不脆。http://jb110119jb.blog.163.com/
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