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【转载】小米粥的神仙吃法  

2014-12-06 16:35:18|  分类: 生活知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自施来村《小米粥的神仙吃法》

小米粥的神仙吃法

 小米粥的神仙吃法 - 施来村 - 上下四方宇的博客 (2014-09-28 16:41:12)
标签: 

美食

分类: 与友分享
按:“代参汤”哦!
         小米粥的神仙吃法  
                                    2014-01-14

     在北方生活过的人都知道,北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米粥也是体虚的老人、病人最好的滋补品。为什么呢?
 
     小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经;《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”小米粥首先对脾胃非常好,调理脾胃的同时又补充丹田的元气,怪不得古人这么聪明,在身体最关键的时刻都离不开小米。
 小米粥的神仙吃法

小米煮粥也是最补的吃法,所以,也被叫做“代参汤”。
 
看下小米的营养分析:
小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
 
 
●小米南瓜粥

原料:小米150克、南瓜300克
做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。
 
●红糖小米粥

原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克

做法:
1. 小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
2. 取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。
 
●小米山药粥

原料:山药45克、小米50克、白糖

做法:
1. 把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。
2. 锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。
 
●蛋黄小米粥

原料:小米2小把、鸡蛋1个

做法:
1. 砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。
2. 锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。
3. 鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。
 
●小米红枣粥

原料:小米30克、枣10颗

做法:
1. 小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。
2. 小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。
 
●小米玉米粥

原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法:
1. 小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。
2. 转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。
 
●鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜

做法:
1. 先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。
2. 鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟,再碾碎。
3. 把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。
 
●香菇西芹小米粥

原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵

做法:
1. 西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。
2. 汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。
3. 盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。
 
★要想煮出香甜的小米粥需注意:
小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡,忌用热水淘米。

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